Hoy me toca contarte sobre la Alfalfa, una fuente de vitaminas maravillosa.
Contiene:
• Minerales: sodio, potasio, cobre, molibdeno, hierro, magnesio, cobalto, calcio, azufre, manganeso, niquel y zinc.
• Vitaminas: C, (mas que los cítricos) D, K, E, B12, ribofaina, tiamina, ácido pantoteico, ácido fólico, biotina, piridoxina y carotenos.
• Un alto contenido de fibra. (25%)
• Hidratos de carbono (50%) proteínas ( 7%) y grasas poliinsaturadas. (3%)
• Contiene enzimas digestivas como la emulsina, invertasa, peroxidada, lipasa, pectinasa y proteasa que ayudan a mejorar la digestión.
• Con la alfalfa puedes prevenir menopausia y sobrepeso gracias a sustancias hormonales que contiene como geninsteina, biocamina A y cumestrol.
Contraindicaciones:
Aunque la alfalfa es muy bien tolerada en general, en raras ocasiones puede causar malestares como diarrea o gases.
No consumir durante el embarazo ya que no es muy seguro su consumo en dicho estado.
No se debe consumir si se tiene alergia a las leguminosas.
Se puede consumir de diferentes formas:
En infusión
Zumo de germinados, combinados con otras verduras.
En brotes o germinados en ensaladas.
Para que:
• En casos de anemia.
• En la menopausia. Por sus propiedades estrogénicas ya que es rica en isoflavonas y aporta mucho calcio y magnesio.
• Combatir la osteoporosis.
• Fortalecer las uñas.
• Anemia. Muy útil por ser un buen regenerador de la hemoglobina.
• Acné.
• Ganar masa muscular.
• Perdida de cabello, pelo graso, pelo quebradizo, pelo seco y caspa.
• Acido úrico. Por su efecto depurativo y desintoxicante.
Es uno de los alimentos más completos y nutritivos que existe.
Debido a las enzimas SOD y catalasas que disminuyen los radicales libres tiene un efecto rejuvenecedor. ( Imagino a mas de un@ tomándola a cucharadas.)
El jugo de alfalfa o el germinado de alfalfa, por el contenido de enzimas y su alcalinidad aumenta proporciona equilibrio interno al organismo y resistencia a las enfermedades . Debido a estas mismas enzimas favorece la digestión y evita el desarrollo de bacterias putrefactas.
Es muy remineralizante y alcalinizante.
Posee una gran riqueza en clorofila.
Te cuento que es muy fácil hacer germinado de alfalfa, basta con cubrir las semillas con un paño húmedo y en unos días ésta germina y está lista para tomarla.
Rodilla/G. Marañón 2010